罐头食品杀菌技术研究现状

• 作者: 施宗海
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 罐头食品 食品杀菌 技术研究
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS294.3
• 字数: 2121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.12.014

摘要

在食品加工的过程中，杀菌技术有效地使罐头食品安全得到保障，在一定程度上让细菌、霉菌等微生物对其的损伤降低。本文分析了各类杀菌技术对本国罐头食品领域产生的作用，一定程度上改进了罐头食品的质量和营养，展示了现代高效灭菌技术在罐头食品领域中的良好前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施宗海		2	0	0.0	0.0