“十月芥菜”正当食

• 作者: 周一海
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 栽培历史 蔬菜 生保健 医学知识 食品健康
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: S682.11

摘要

芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,其类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻等,这类菜通常作为梅干菜的原料使用。其中＂雪里蕻＂之名取其在雪深诸菜冻损时,此菜却独青茂盛之意。蕻除了茂盛之意外亦可指一些蔬菜的长茎,如菜蕻。