具有抑制大肠杆菌作用的乳酸菌的初步筛选及其益生潜能的研究

• 作者: 丁秀云 徐敏 李柏良 杜金城 霍贵成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 16SrRNA ATCC25922 牛津杯法 益生作用潜能
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 152-156
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.022

摘要

为了筛选出具有抑制致病性大肠杆菌作用的乳酸菌,本实验以大肠杆菌ATCC25922作为指示菌,抑菌实验采用牛津杯法.通过发酵上清液对大肠杆菌ATCC25922的抑菌实验,初步筛选出三株乳酸菌发酵上清液对大肠杆菌ATCC25922具有抑制作用,经过对16S rRNA基因进行系统发育分析,发现这三株乳杆菌均为嗜酸乳杆菌.随后又对这三株嗜酸乳杆菌进行了耐酸、耐胆盐及抗生素敏感性实验.结果表明:KLDS1.0901酸耐受性最强,而KLDS1.0902和KLDS1.1003与Lactobacillus acidophilus NCFM酸耐受性接近;对照菌株Lactobacillus acidophilus NCFM胆盐耐受能力最强,KLDS1.0901和KLDS1.1003与Lactobacillus acidophilus NCFM胆盐耐受能力差异不显著,KLDS1.0902胆盐耐受能力最弱;对于抗生素敏感性,三株嗜酸乳杆菌展现出类似的结果,对氨基糖苷类的抗生素展现出耐受;相比于KLDS1.0902,KLDS1.0901和KLDS1.1003有着更好的益生作用潜能,因此随后将对这两株菌在细胞和动物模型中对抗病原菌的作用进行进一步的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	徐敏	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	14	81	6.0	8.0
3	杜金城	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	10	44	4.0	6.0
4	丁秀云	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	15	64	6.0	7.0
5	李柏良	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	20	31	4.0	4.0