HPLC-UV-DAD和LC-MS/MS法测定鲜肉中维生素D<em>3</em>和25-OH维生素D<em>3</em>

• 作者: 张伟 张利锋 张欣烨 张洁 马青青
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: HPLC-UV-DAD LC-MS/MS 测定 维生素D3 25-OH维生素D3
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 291-294
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

建立了HPLC-UV-DAD和LC-MS/MS测定肉中维生素D3和25-OH维生素D3的方法.样品经皂化、有机相萃取和SPE净化小柱后,维生素D3用反相高效液相色谱(HPLC)配有紫外二极管阵列检测器(UV-DAD)检测,维生素25-OH-D3用三重四级杆质谱(APCI-MS/MS)测定,定量采用维生素D2和25-OH维生素D2作为内标物质,有证的标准物质维生素D3和25-OH维生素D3作为质量控制工具.结果表明,2种物质的检出限分别是0.10μg/100 g和0.04 μg/100 g,方法线性范围10～200 ng/mL,相关系数达0.99以上,回收率＞84.2％,方法的精密度范围为0.01％～4.19％.该方法适用于测定肉(猪肉、牛肉、鸡蛋和鱼等)中维生素D3和25-OH-维生素D3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张欣烨		44	33	3.0	4.0
2	张利锋		40	28	2.0	4.0
3	张洁		39	20	2.0	3.0
4	张伟		30	24	3.0	4.0
5	马青青		56	23	2.0	2.0