烧水时余氯分解 不会附在食物上

• 作者: 马志英
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 自来水 食物 余氯 分解 致癌风险 蒸煮
• 年，卷（期）: dzyx_2016,（11）
• 页码范围: 11-11
• 页数: 1页
• 分类号: R123.1

摘要

谣言7 用含氯的自来水蒸煮食物会致癌 常见说法：蒸煮食物，要先开着锅盖把水烧开，再放入要蒸煮的食物，然后盖上锅盖。如果直接用生水蒸煮食物，并且盖上锅盖，自来水里的“氯”会吸附在食物上，有致癌风险。