蒸锅水反复用 有害物含量依然很低

• 作者: 马志英
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 蒸锅水 复用 亚硝酸盐 人体危害 重金属 致癌
• 年，卷（期）: dzyx_2016,（11）
• 页码范围: 11-11
• 页数: 1页
• 分类号: R123

摘要

谣言8 蒸锅水不能重复用，否则易致癌 常见说法：反复蒸馒头等剩下的蒸锅水，重金属和硝酸盐的浓度会增加，而硝酸盐受热可分解成亚硝酸盐，易致癌，对人体危害严重。