液相色谱法测定豆制品中防腐剂方法

• 作者: 佘铁军 张志华 张蕾 王姣 范雯谡
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 液相色谱法 豆制品 防腐剂
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 1887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.11.050

摘要

分析使用液相色谱法检测豆制品中的防腐剂的具体方法.选定检测样品,将其经过热水提取,使用C18色谱柱,0.02 mol/L乙酸铵和甲醇为流动相,梯度洗脱,235 nm波长下检测.观察检测的效果,并且对其检测结果加以记录.在豆制品中,其食品防腐剂种类达到7种,且7种食品防腐剂的加标回收率约在87.0％～99.6％,其相对偏差均小于5.0％,在0.1～50 mg/L范围内均具有相对良好的线性,其回归系数基本大于99.9％,检出限在0.2～0.5 mg/kg的范围之内.从本次研究结果可以看出,使用液相色谱法检测豆制品中的防腐剂含量相对简便、灵敏,重现性好,能够保证豆制品中的防腐剂残留标准的监测,因此,可以用于生产检测,保证豆制品的防腐剂含量安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张蕾		19	17	2.0	3.0
2	王姣		5	4	1.0	1.0
3	范雯谡		4	2	1.0	1.0
4	张志华		4	4	1.0	1.0
5	佘铁军		7	9	2.0	2.0