核桃分心木水提液易挥发性成分分析

• 作者: 姬亚利 张生万 李平 李美萍 范婷文 贾红婕 靳毓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-质谱法 核桃分心木 水提液 易挥发性成分
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 142-148
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201616023

摘要

利用4种不同萃取特性的萃取头,对核桃分心木水提液中易挥发性成分进行萃取,并在HP-5(弱极性)和RTX-WAX(强极性)2种色谱柱上分离,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱(gas chromatography-massspectrometry,GC-MS)联用法进行分析,并讨论不同色谱柱和萃取头对分析其易挥发性成分的影响.结果表明:选用不同萃取特性的萃取头,在不同极性色谱柱上分离,经GC-MS分析,共得到结构确定的化合物115种,其中醇类化合物21种、酯类化合物18种、酮类化合物15种、芳香族化合物14种、烃类化合物13种、醛类化合物12种、酸类化合物6种、酚类化合物5种、醚类化合物2种、其他类型化合物9种.主要易挥发性成分是乙酸、乙酸乙酯、2,6-二叔丁基4甲基苯酚、薄荷醇、雪松醇、2,3-丁二醇、1-己醇、苯乙醇、3-叔丁基4羟基苯甲醚、己醛、甘菊蓝.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张生万	山西大学生命科学学院	158	1069	16.0	22.0
2	李美萍	山西大学生命科学学院	83	599	14.0	20.0
3	李平	山西大学生命科学学院	7	58	5.0	7.0
4	贾红婕	山西大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0
5	靳毓	山西大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0
6	姬亚利	山西大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0
7	范婷文	山西大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0