曲周大糖

• 作者: 菲荑
• 来源期刊: 乡音
• 学科: 化学
• 关键词: 糖 特色小吃 曲周县 芝麻 麦芽
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: O629.1

摘要

大糖俗称芝麻糖，是曲周县有名的特色小吃。大糖是由黍子米、小麦、谷子糠、芝麻等原料，经过生麦芽、制麦芽浆、蒸米、装缸、发酵、淋糖、熬糖、拔糖、拽糖等十儿道工序制作而成。其分布区域为曲周具安寨镇赵固村。