PMP-HPLC-MSn法分析弱酸降解鲍鱼性腺多糖产生的寡糖

• 作者: 宋爽 张豹 徐鑫 温成荣 艾春青 鲁姣姣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 鲍鱼 多糖 酸降解 质谱 寡糖
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 112-116
• 页数: 5页
• 分类号: R931.77
• 字数: 2574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201616018

摘要

为考察鲍鱼性腺硫酸多糖(abalone gonad sulfated polysaccharide,AGSP)在弱酸降解过程中产生的寡糖,对不同酸浓度的降解产物1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone,PMP)衍生化后,进行高效液相色谱-质谱(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MSn)法检测.在AGSP的弱酸降解产物中发现了2种二糖(disaccharides,DS1、DS2)和1种四糖(tetrasaccharide,TS).2种二糖均是由己糖醛酸通过糖苷键连于己糖,其中DS2的结构确定为β-GlcA(1→2)-Man,而TS是由2个DS2连接而成.在100℃加热1h的条件下,在0.1～2.0 mol/L的三氟乙酸浓度范围内,这3种寡糖的产率都随着酸浓度的增加呈升高趋势.