青砖茶的抗氧化作用研究

• 作者: 何建刚 刘锦程 李世刚 柳蔚 王慧 肖长义 贾云莉
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 青砖茶 抗氧化 茶叶
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 94-95,127
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文从三个方面阐述青砖茶的抗氧化作用：（1）通过H2O2清除率检测湖北青砖茶的还原力，结果显示青砖茶>发酵中的茶>鲜叶茶。（2）清除DPPH测定结果显示DPPH清除能力：青砖茶>发酵中的茶>鲜叶茶。（3）清除超氧阴离子测定结果显示青砖茶有显著的清除超氧阴离子的能力。