酸解法提取甜菜粕中L-阿拉伯糖

• 作者: 李学翠 李官浩 程雅韵 郑琳 金清
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菜粕 L-阿拉伯糖 酸解 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 191-194
• 页数: 4页
• 分类号: TS249.4
• 语种: 中文

摘要

L-阿拉伯糖作为一种新型低热量功能性甜味剂,在食品、医药领域具有广泛的应用前景.甜菜粕是制糖工业的副产品,目前大部分甜菜粕未能得到合理利用而造成资源的浪费.甜菜粕中富含L-阿拉伯糖、半乳糖醛酸等功能性糖,为了更好地利用甜菜粕中L-阿拉伯糖,了解草酸质量浓度、水解时间、水解温度对甜菜粕酸解L-阿拉伯糖得率的影响并确定最佳工艺条件,通过正交试验的方法,借助高效液相色谱分析L-阿拉伯糖的含量,以L-阿拉伯糖得率为指标,草酸水解制备L-阿拉伯糖的最佳工艺条件为:草酸质量浓度为1.5％,水解时间2.5 h,水解温度为105℃,最优条件下L-阿拉伯糖的得率为1.26％.为甜菜粕的充分利用以及L-阿拉伯糖的开发和功能研究提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李官浩		68	289	11.0	14.0
2	金清		29	25	4.0	4.0
3	程雅韵		7	12	2.0	3.0
4	李学翠		1	0	0.0	0.0
5	郑琳		6	12	2.0	3.0