响应面试验优化龙眼肉多糖乙酰化工艺及其抗氧化活性

• 作者: 吴妮妮 李雪华 杨艳芳 王警 甘日植 罗海鲜 覃安妮 韦毅铭 黄静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 龙眼肉多糖 乙酰化 取代度 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 63-68
• 页数: 6页
• 分类号: R284.3
• 字数: 4995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201616010

摘要

对龙眼肉多糖进行乙酰化修饰最佳工艺研究,采用乙酸酐法制备乙酰化龙眼肉多糖,以取代度为指标,采用响应面法对工艺条件进行优化,并研究乙酰化龙眼肉多糖的体外抗氧化活性.结果显示,龙眼肉多糖的最佳乙酰化条件为:乙酸酐-多糖物质的量比(投料比)10.2∶1、反应温度42℃、反应时间30min.该工艺条件下龙眼肉多糖乙酰化取代度达到0.443.乙酰化龙眼肉多糖能够清除羟自由基、抑制脂质过氧化以及H2O2诱导的红细胞溶血,半数抑制浓度(IC50)分别为702.41、646.04μg/mL和380.11 μg/mL,表现出比未修饰龙眼肉多糖更强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪华	广西医科大学药学院	33	1012	12.0	31.0
2	黄静	广西医科大学药学院	29	91	6.0	9.0
3	甘日植	广西医科大学药学院	4	9	2.0	3.0
4	吴妮妮	广西医科大学药学院	10	67	5.0	8.0
5	杨艳芳	广西医科大学药学院	2	12	2.0	2.0
6	王警	广西医科大学药学院	1	7	1.0	1.0
7	韦毅铭	广西医科大学药学院	1	7	1.0	1.0
8	罗海鲜	广西医科大学药学院	1	7	1.0	1.0
9	覃安妮	广西医科大学药学院	1	7	1.0	1.0