糕点微生物防控和检验

• 作者: 徐建芬
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 糕点 微生物 防控 检验
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: F203
• 字数: 1702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.11.029

摘要

糕点是我国传统食品,品种丰富多样,糕点食品质量安全与人们身体健康息息相关.而微生物指标超标是糕点产品最容易出现质量问题之一,如何加强糕点微生物防控和检验,成为研究关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐建芬		2	4	1.0	2.0