辣木的研究进展

• 作者: 宋晖 杨崇仁 许敏 赵三军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 辣木 化学成分 生物活性 安全性 成分分析
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 291-301
• 页数: 11页
• 分类号: R274.9
• 字数: 8937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201623048

摘要

辣木(Moringa oleifera)为辣木科辣木属多年生热带落叶乔木,广泛种植于亚洲和非洲热带和亚热带地区.我国广东、台湾、云南等地引种栽培.辣木因生长快速且具有很高的经济价值,被称为“奇迹之树(miracle tree)”.辣木的根、叶和嫩果可食用,种子可榨油,含油量大于30％.此外,辣木种子含有净水活性很高的蛋白质,这种净水蛋白具有天然、无毒、无副作用、易于降解等特点.此外,辣木主要含有氨基甲酸酯和酚性成分,具有抗菌、降血压、降糖尿病等生理活性.本文主要从化学成分和药理研究出发,围绕辣木的安全性和成分检测的研究概况进行综述,为辣木的开发和利用提供依据和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许敏	昆明理工大学生命科学与技术学院	27	312	11.0	17.0
7	宋晖		4	99	4.0	4.0
8	赵三军	云南师范大学生命科学学院	14	56	1.0	7.0