产β-甘露糖苷酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究

• 作者: 崔堂兵 李雪晴 秦玲丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-甘露糖苷酶 筛选 鉴定 肠杆菌属 酶学性质
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 249-253,258
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.24.039

摘要

本研究通过初筛(魔芋粉为唯一碳源并结合刚果红染色法)和复筛(利于对硝基苯基-β-D-吡喃甘露糖苷法测定β-甘露糖苷酶活力),从采集的森林土壤中筛选产β-甘露糖苷酶的菌株,获得1株酶高产菌株B19.通过显微形态、革兰氏染色、生理生化特征、16S rDNA序列及系统发育进化树分析等方法,将其鉴定为肠杆菌属(Enterobacter sp.).菌株B19所产的β-甘露糖苷酶为胞内酶,在37℃、200 r/min条件下培养48 h后,测得的酶活力为1.26 U/mL.初步酶学性质研究表明:该酶的最适反应pH和最适反应温度分别为7.5和50℃,且在pH6.0～8.0和温度45～50℃稳定性较高,浓度为10 mmol/L的MR2+和Mg2+对该β-甘露糖苷酶具有激活作用,但K+、Fe2、Ca2+ 、Cu2+、Co2+及Zn2+抑制酶活力.该菌株可作为产β-甘露糖苷酶的潜在菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔堂兵	华南理工大学生物科学与工程学院	47	767	15.0	26.0
2	秦玲丽	华南理工大学生物科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
3	李雪晴	华南理工大学生物科学与工程学院	2	3	1.0	1.0