花色苷对高脂膳食诱导肥胖的干预作用研究进展

• 作者: 刘锐 吴涛 张民 郭雪琦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 氧化应激 炎症 肥胖
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 267-272
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201623044

摘要

长期摄入高脂膳食极易使机体产生氧化应激,出现炎症,增加肥胖、2型糖尿病等慢性代谢疾病的患病风险.来源于植物的天然水溶性色素花色苷具有抗氧化、抗肥胖、抗炎等多种生理活性,成为防治慢性代谢疾病的研究热点.本文对花色苷干预高脂膳食诱导肥胖的作用效果与可能机制的研究进展进行综述,旨在为花色苷在膳食防治慢性代谢疾病中的应用与天然活性物质的开发利用提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张民	天津科技大学新农村发展研究院天津食品安全低碳制造协同创新中心	82	490	12.0	16.0
2	刘锐	天津科技大学新农村发展研究院天津食品安全低碳制造协同创新中心	18	60	6.0	6.0
3	吴涛	天津科技大学新农村发展研究院天津食品安全低碳制造协同创新中心	13	26	3.0	4.0
4	郭雪琦	天津科技大学新农村发展研究院天津食品安全低碳制造协同创新中心	1	4	1.0	1.0