天然植物提取物在水果保鲜中的应用研究进展

• 作者: 单显阳 杨林聪
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 天然植物提取物 水果 保鲜 应用 展望
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 233-236
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

天然植物提取物保鲜因经济环保、无毒无害逐渐成为将来水果保鲜的首选保鲜剂.列举了天然植物提取物保鲜的几种类型,介绍了其保鲜机理,综述了其应用现状,并展望了天然提取物保鲜的研究方向以期为水果保鲜技术的优化和完善提供理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨林聪	南京信息工程大学语言文化学院	11	14	3.0	3.0
2	单显阳	南京信息工程大学语言文化学院	3	2	1.0	1.0