茶花粉提取物抑制α-淀粉酶活性的研究

• 作者: 倪辉 吴忠高 杨远帆 王星
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 茶花粉 α-淀粉酶 半抑制剂量 抑制类型 协同作用
• 年，卷（期）: 2016,（26）
• 所属期刊栏目: 畜牧·动物医学·蚕·蜂
• 页码范围: 27-32
• 分类号: S896.4
• 语种: 中文

摘要

蜂花粉是一种来源广泛且具有多种生物活性的蜂产品.以茶花粉乙醇提取物为对象,研究蜂花粉对α-淀粉酶的抑制活性.结果表明,茶花粉提取物具有较强α-淀粉酶抑制活性,其半抑制浓度为8.94 mg/mL,对α-淀粉酶的抑制类型为可逆竞争型抑制,抑制常数为1.31 mg/mL.芦丁与茶花粉提取物复合能提高茶花粉提取物抑制α-淀粉酶活的能力,而没食子酸与茶花粉提取物复合降低了茶花粉提取物对α-淀粉酶的抑制能力;维生素C对花粉提取物抑制α-淀粉酶活的能力有显著的减弱作用,且两者复合表现的负协同率随着维生素C浓度的增大而增大.研究结果为蜂花粉的综合性加工利用及天然α-淀粉酶抑制剂的开发利用提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学食品与生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
2	杨远帆	集美大学食品与生物工程学院	62	508	12.0	20.0