饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡肉品质的影响

• 作者: 冯玉升 魏时来
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 啤酒花渣 肉仔鸡 肉品质
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 动物科学? 饲料科学
• 页码范围: 140-142,217
• 页数: 4页
• 分类号: S821.5
• 字数: 2782字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨啤酒花渣对肉仔鸡肉品品质的影响。[方法]试验选用300只1日龄AA 肉鸡，随机分为6组（1个对照组和5个试验组）。各试验组在饲粮中分别加入0、4％、8％、12％、16％、20％啤酒花渣，研究饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡肉品质的影响。[结果]Ⅱ、Ⅲ组粗脂肪含量显著高于Ⅵ组（P＜0．05），腿肌屠宰后1 h pHⅤ组显著低于Ⅳ组（P＜0．05）。干物质、粗蛋白质、滴水损失、失水率、系水力、胸肌屠宰后1 h pH、胸肌屠宰后24 h pH、腿肌屠宰后24 h pH、熟肉率、嫩度（剪切力）各组间差异均不显著（P＞0．05）。[结论]饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡肉品品质无不良影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏时来	甘肃农业大学动物科技学院	52	530	12.0	21.0
2	冯玉升		8	14	1.0	3.0