不同产地仙草中挥发性风味成分比较分析

• 作者: 许彩虹 韦杰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 仙草 不同产地 挥发性香气 GC-MS
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TQ461
• 字数: 1901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.11.001

摘要

采用溶剂提取法制备仙草提取物,用GC-MS对提取物的挥发性风味成分进行分析,其中共鉴定出挥发性风味成分越南草56种、泰国草54种、印尼草58种,其中共有组分38种,主要为萜烯类化合物且石竹烯类物质含量最高,越南草中占总含量的54％,泰国草占48.4％,印尼草中45.5％.同时分析了各个产地的特有组分及功能组分,为仙草的深入研究与开发提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦杰		3	11	2.0	3.0
2	许彩虹	广东食品药品职业学院食品学院	12	28	3.0	4.0