青稞慢性消化淀粉制备条件的优化研究

• 作者: 安攀宇
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 青稞 慢性消化淀粉 制备条件 优化
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 111-114
• 页数: 4页
• 分类号: TS234
• 字数: 4411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.13.041

摘要

现阶段人们尝试通过蛋白、相位含量相对较高,而糖类和脂肪相对较少的青稞中制备慢性消化淀粉,使慢性淀粉的性能得到进一步的强化,在此背景下,本文针对青稞慢性消化淀粉制备条件的优化展开研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安攀宇		15	14	2.0	3.0