柚子皮的利用研究

• 作者: 张军强 李随勤
• 来源期刊: 西部皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 柚子皮 果胶 柚皮甙 天然色素
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 文化与探索
• 页码范围: 282
• 页数: 1页
• 分类号: TS209
• 字数: 1711字
• 语种: 中文

摘要

柚子皮中富含果胶、 香精油、 天然色素等多种活性成分,可应用在食品和医疗工业,具有潜在的利用价值.本文对柚子皮的研究现状、 活性成分及加工利用研究进展进行了综述,以望可以节约资源,保护环境.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李随勤	天水师范学院化学工程与技术学院	3	4	1.0	2.0
2	张军强	天水师范学院化学工程与技术学院	2	3	1.0	1.0