杯碟法和试剂盒法检测鲜乳中β-内酰胺酶的比较

• 作者: 余构彬 刘学文 林雅慧 邓倩南 陈海宁 高裕锋
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 鲜乳 β-内酰胺酶 试剂盒法 杯碟法
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3032字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.13.034

摘要

比较杯碟法和试剂盒法检测鲜乳中β-内酰胺酶的差异性、适用性.采用杯碟法和3种不同的试剂盒对40份来自不同奶站的生鲜乳中β-内酰胺酶进行检测,比较其实验条件和实验结果的差异性.结果表明,杯碟法实验结果准确性高、重现性好,但实验时间较长;试剂盒法检测速度快,可用于快速检测,但是不同品牌产品做出的结果实验重现性与灵敏度存在差异.利用杯碟法与试剂盒法检测生鲜乳中β-内酰胺酶各有特点,应根据实验目的选择合适的方法.