基于应用技术型高校的食品工程原理教学改革探析

• 作者: 丁彩梅 张家年 沈瑞敏 邱承光 郑妍
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工程原理 教学改革 应用技术型高校
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: TS204
• 字数: 3766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.13.032

摘要

食品工程原理是食品科学与工程专业重要的专业基础课程.本课题以应用技术型高校为依托,以培养高素质的现场工程师为目标,结合几年教学改革的经验,从教学内容的优化、课堂教学的改进、实践教学方法的改革3个方面,对食品工程原理课程的教学改革进行初步探讨,以推动面向应用技术型高校的教学改革进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈瑞敏	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	14	21	3.0	4.0
2	邱承光	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	3	3	1.0	1.0
3	丁彩梅	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	4	11	2.0	3.0
4	张家年	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	4	11	2.0	3.0
5	郑妍	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	9	12	3.0	3.0