益生菌果蔬汁的研究进展

• 作者: 丘裕
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 发酵 果蔬汁
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2600字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.13.030

摘要

益生菌果蔬汁不仅含有果蔬原料自身的营养成分,具有独特的发酵口味,还具有益生菌的保健作用.益生菌果蔬汁的特点满足了当前消费者对于健康美味食品的需求,具有广阔的开发及利用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丘裕		1	5	1.0	1.0