柠檬醛对指状青霉菌丝体膜脂过氧化的影响

• 作者: 欧阳秋丽 贾雷 陶能国
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柠檬醛 指状青霉 细胞膜 膜脂过氧化
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 分类号: S436.66
• 字数: 5550字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201623006

摘要

探讨柠檬醛对指状青霉菌丝体膜脂过氧化的影响.研究发现,经最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC,2.0 μL/mL)和最小杀菌浓度(minimal fungicidal concentration,MFC,4.0 μL/mL)柠檬醛处理后,指状青霉菌丝体发生扭曲变形且表面出现明显褶皱,表明细胞完整性遭到破坏.不同质量浓度柠檬醛处理指状青霉后,其胞外电导率及K+泄漏量均显著增加,而总脂质含量降低,说明柠檬醛处理能增加指状青霉细胞膜通透性,导致细胞膜结构遭受破坏.进一步研究发现,MIC、MFC柠檬醛处理促使指状青霉总丙二醛含量、过氧化氢含量和脂氧合酶、过氧化物酶活性升高.本研究结果表明:柠檬醛处理可诱导指状青霉菌丝体发生严重的膜脂过氧化损伤,损伤细胞膜结构,从而抑制指状青霉菌丝体生长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶能国	湘潭大学化工学院生物与食品工程系	33	298	10.0	16.0
2	贾雷	湘潭大学化工学院生物与食品工程系	5	37	4.0	5.0
3	欧阳秋丽	湘潭大学化工学院生物与食品工程系	3	15	2.0	3.0