微波辅助复合酶提取锦灯笼皮果胶的工艺优化

• 作者: 张超 王英臣
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 锦灯笼皮 果胶 提取 响应面分析 微波 复合酶
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 5-10,77
• 页数: 7页
• 分类号: Q539.8
• 字数: 3505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20160431002

摘要

以吉林地区的锦灯笼皮为原料,利用微波辅助复合酶法对锦灯笼皮中果胶进行工艺优化研究.研究了微波辐射时间、加酶比例(m半纤维素:m纤维素)、复合酶用量(m半纤维素:m纤维素=1:1)、微波功率、料液比、酶解温度、pH值、酶解时间对果胶提取的影响.采用Box-Behnken Design响应面优化得到最佳工艺条件为微波辐射时间3.35min、加酶比例1:1.27、复合酶用量(1:1.27)7.78mg、微波功率399.39w.在此条件下验证果胶得率为9.368%,总半乳糖醛酸为63.02%,通过工艺优化研究可知,实际果胶得率远小于预测果胶得率.