论《GB/T 5538-2005iso396动植物油脂过氧化值的测定》的实践问题

• 作者: 黄晓青
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化值 实践 问题
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS225
• 字数: 2513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.13.014

摘要

过氧化值是衡量动植物油脂质量的一个重要指标,一般来说过氧化值检测数据如超过标准规定值,则该批产品是不宜食用的.现行国家检测标准一般有两个.一个是《GB/T 5538-2005iso3960动植物油脂过氧化值的测定》(代替GB/T 5538-1995);另一个是《GB/T 5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法》;由于包括《1534-2003花生油》《1535-2003大豆油》《1536-2004菜籽油》等众多动植物检测标准中指定过氧化值检测方法均指向《GB/T 5538-2005》,所以笔者及众多检测机构、企业检验室在《GB/T 5538-2005》实施时均积极响应,积极参与执行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄晓青	广东省江门市质量计量检测所食品检验室	3	3	1.0	1.0