粥糜古今谈

• 作者: 刘北辰
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

粥,古无此字,本作鬻(yù),意为稀饭也.粥又称作糜.糜,煮米使其糜烂也.粥始于何时?汉代人许慎在《说文解字》中记述:“黄帝初教作糜.”也就是说,中华民族的先祖轩辕黄帝,教其子民“煮谷为粥”.早在距今三千余年前的西周时期,当时的朝廷就把吃粥列为王公大臣的“六食”(徐[粳米]、黍[粘黄米]、稷[高粱]、梁[小米]、麦和瓜[菰米]).