三元超分子荧光增敏快速检测黄曲霉毒素M1

• 作者: 张宇昊 江涛 涂春蓉 苏敏 马良
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素M1 超分子体系 荧光增强 快速检测 包合
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 197-202
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201624031

摘要

根据黄曲霉毒素M1(aflatoxin M1,AFM1)的荧光特性,研究β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)及其衍生物(β-CDs)、金属盐(Hg2+)与AFM1形成的三元超分子体系及对AFM1荧光增强作用,并探索超分子包合物形成的机理.甲基-β-CD-Hg2+-AFM1三元体系中,当溶剂组成为体积分数20％甲醇溶液,Hg2+、M-β-CD与AFM1物质的量比分别为6.6×104∶1、5.80×105∶1时,荧光增强倍数可达到4.5倍.光谱法、热力学方法表明AFM1能进入M-β-CD空腔,从而减少荧光淬灭,增强荧光检测的灵敏度.利用Benesi-Hildebrand双倒数法和Van’t Hoff热力学方程研究超分子体系的包合常数与热力学常数,初步探讨超分子反应机理.该荧光增敏技术检测AFM1,在0.01～2.00 μg/L范围内分析线性良好,相关系数R2为0.9992,检出限为0.002 6 μg/L.这种衍生方法具有灵敏、简单、高效、经济等优点,乳品中除铁元素以外的大多数强化微量元素对测定无干扰作用,可应用于奶制品中AFM1的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马良	西南大学食品科学学院	84	581	14.0	20.0
2	张宇昊	西南大学食品科学学院	93	590	14.0	20.0
3	涂春蓉	西南大学食品科学学院	4	16	3.0	4.0
4	江涛	西南大学食品科学学院	5	37	3.0	5.0
5	苏敏	西南大学食品科学学院	11	10	2.0	2.0