包装对食品过量消费的影响述评及启示

• 作者: 朱国玮 陈宁川
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食品包装 过量消费 心理机制
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 食品包装
• 页码范围: 78-83
• 页数: 6页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

目的 探究食品包装对消费者感知和偏好的影响.方法 将包装元素分为尺寸、形状、材质、图片、文字等,通过总结营销学、营养学、心理学和食品科学等领域的相关研究,分别探究食品包装的不同元素对消费者食品消耗量的影响及其背后的心理机制.结果 食品包装在很多情况下会影响人们的判断偏差,并最终导致食物过量消费.结论 研究结果有利于设计出更合理的食品包装,减少食品摄入过量现象,引导更健康的包装食品消费.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱国玮		32	553	12.0	23.0
2	陈宁川		1	0	0.0	0.0