去餐馆最好别点这些菜

• 作者: 刘小颖
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 经济
• 关键词: 餐馆 色拉油 成本
• 年，卷（期）: bxsh_2016,（12）
• 页码范围: 79-79
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

水煮鱼、水煮肉片烹调水煮鱼往往需要大量的油，很多餐馆为了降低成本，烹调这类菜肴的油即使不属于口水油，质量也绝对好不到哪里去。餐馆可能会选择一些劣质色拉油，也可能被反复加热利用过，有致癌风险。