中国部分主产区鸡肉中全氟化合物残留水平调查

• 作者: 岳振峰 张毅 杨波 白润叶 肖陈贵
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 全氟化合物 鸡肉 残留特征 风险评价
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 730-740
• 页数: 11页
• 字数: 5388字
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对中国鸡肉部分主产区2014年1月至2015年4月的619份鸡肉样品中19种全氟化合物(11种全氟羧酸和8种全氟磺酸盐)浓度的检测,进行全氟化合物在鸡肉中污染状况的分析评价.方法 样品采用溶剂萃取固相填料净化结合高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)进行分析.结果 619份鸡肉样品中全氟化合物的总检出率为83.8％,共检出17种全氟化合物,以全氟戊酸(perfluoropentanoic acid,PFPeA)、全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)和全氟壬酸(perfluorononanoic acid,PFNA)的残留为主,其含量分别为0～1.26μg/kg,0～2.19μg/kg和0～0.76 μg/kg.结论 鸡肉部分主产区中PFCs的残留水平具有区域差异,人体健康风险评价表明,该4省市的鸡肉中PFOA和全氟辛烷磺酸盐(PFOS)不会对人体造成即时危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳振峰	深圳市检验检疫科学研究院食品检验检疫技术研究所	5	13	2.0	3.0
2	杨波	深圳大学化学与环境工程学院	37	301	10.0	16.0
3	肖陈贵	深圳市检验检疫科学研究院食品检验检疫技术研究所	2	4	1.0	2.0
4	白润叶	深圳市检验检疫科学研究院食品检验检疫技术研究所	1	3	1.0	1.0
8	张毅	深圳市检验检疫科学研究院食品检验检疫技术研究所	1	3	1.0	1.0