没食子酸丙酯处理对薄皮甜瓜采后储藏保鲜的影响

• 作者: 余璐璐 徐飞 曹中权
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 薄皮甜瓜 没食子酸丙酯 采后储藏
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 148-152
• 分类号: S652.609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201605039

摘要

以湖北省新洲区当地薄皮甜瓜为试材,采用不同浓度没食子酸丙酯(n-propyl gallate,nPG)处理薄皮甜瓜,研究其采后生理变化和保鲜效果.结果表明:0.25、0.50、1.00 mmol/L nPG处理均具有较好的保鲜效果,其中0.50 mmol/L nPG处理效果最好.0.50 mmol/L nPG处理后,甜瓜果实货架期延长,果实腐烂率减少,并能有效保持果实储藏期间较高的含水量以及可溶性糖、可滴定酸和维生素C含量.此外,与对照组甜瓜相比,nPG处理可明显减轻甜瓜果实的氧化损伤,电导率和MDA含量明显低于对照.nPG处理还能有效抑制甜瓜在储藏期间H2O2含量积累,抗氧化酶类CAT、SOD和POD活性均维持在较高水平.综上,nPG对甜瓜采后储藏保鲜具有较好的效果,是一种潜在的保鲜剂,该研究结果对于其它呼吸跃变型果实的储藏保鲜具有重要的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余璐璐	武汉生物工程学院生命科学与技术学院	14	27	3.0	5.0
2	曹中权	武汉生物工程学院生命科学与技术学院	5	22	3.0	4.0
3	徐飞	武汉生物工程学院生命科学与技术学院	20	29	3.0	5.0