食品微生物测试片的研究进展

• 作者: 何苗 方洪帅 王佳男 王艳蕊 肖茜文 陈萍
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 培养计数法 快速测试片 微生物 检测技术
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 701-705
• 页数: 5页
• 字数: 3922字
• 语种: 中文

摘要

食品安全是人们赖以生存和发展的基础.食品微生物是影响食品安全的重要因素之一.传统的培养计数法主要依赖于微生物富集培养、选择性分离、生化鉴定,存在操作步骤繁杂、检测周期长等缺点,难以满足当今高速发展的现代化食品行业的检测要求.快速测试片作为一种新型微生物检测工具,凭借操作简单、节省空间、成本低、便于现场检测等优点,在多个领域得到了广泛应用.本文阐述了不同种类微生物测试片的作用原理和检测范围,并对当前微生物快速检测卡的优缺点进行了比较和评述.我国微生物快速检测技术研究开始较晚,对微生物测试片的研发和制作也处于初级阶段.因此,研发具有我国自主知识产权、具有高灵敏度和高特异性的测定产品仍是今后的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈萍	吉林农业大学食品科学与工程学院	60	235	9.0	12.0
2	肖茜文	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	36	3.0	4.0
3	王艳蕊	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	36	3.0	4.0
4	王佳男	吉林农业大学食品科学与工程学院	5	41	3.0	5.0
5	方洪帅	吉林农业大学食品科学与工程学院	3	38	3.0	3.0
6	何苗		1	13	1.0	1.0