大米储藏保鲜技术初探

• 作者: 望浩浩
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 大米 储藏 保鲜 技术
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 分类号: S379
• 字数: 3598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.06.027

摘要

大米是人们日常生活必不可少的食物之一,因此大米储藏保鲜技术一直是研究的热点.基于此,首先阐述大米储藏保鲜过程中容易受到的危害,然后分析影响大米储藏保鲜的主要因素,最后分别对当前大米储藏保鲜相关技术进行介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	望浩浩	武汉轻工大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0