荆州豆瓣酱制作与天气气候评价

• 作者: 周霞 海松 贺程程
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豆瓣酱 制作工艺 天气气候 梅雨季节 盛夏
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 农业气象
• 页码范围: 158-159
• 页数: 2页
• 分类号: S162
• 字数: 1936字
• 语种: 中文

摘要

根据荆州历年气候资料统计和天气气候特点，通过荆州豆瓣酱制作过程个例分析，初步探讨豆瓣酱制作工艺与天气气候的关系。结果表明，荆州豆瓣酱制作工艺不仅与天气气候息息相关，同时，适合豆瓣酱制作的最佳时间是在每年夏季入梅以后到盛夏，而豆瓣酱品质好劣受夏季梅雨期天气气候异常影响较大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺程程		6	2	1.0	1.0
2	周霞		5	1	1.0	1.0
3	海松		1	0	0.0	0.0