茶多酚浓度对绿茶饮料稳定性的影响研究

• 作者: 芦荣华 韩磊
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 绿茶饮料 稳定性研究
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.51
• 字数: 1685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.06.018

摘要

茶叶是我国几千年的饮食文明发展下来传统特色的农产品,是最有生命力的饮品,也是目前世界最受公认的健康饮料.茶叶中所含的茶多酚是茶叶中最重要的生物活性成分,具有多种活性功能,被广泛应用于食品、生物化学、卫生保健、食品加工、日用化工、环保、医药、生物制药等领域,基于发现茶叶的众多功效,还有待于进一步开发茶叶的潜在的功能,开阔茶叶发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩磊		27	18	2.0	3.0
2	芦荣华		12	12	2.0	2.0