安心吃生姜，它不致癌

• 作者: 马莉
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 致癌物 生姜 美国食品药物管理局 患病风险 黄樟素 FDA 苯乙醇 硫酸盐
• 年，卷（期）: dzyx_2016,（12）
• 页码范围: 58-58
• 页数: 1页
• 分类号: R730.1

摘要

网传生姜增加肝癌患病风险的说法源自FDA（美国食品药物管理局）的研究结果。该研究在小鼠的饲料中添加0．04％～1％的董樟素，150天到2年可诱导小鼠产生肝癌。其机制目前认为是黄樟素在体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。而生姜中含有黄樟素，因此有人认为吃生姜致癌。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马莉		55	3	1.0	1.0