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摘要:
金黄色葡萄球菌是一种重要的食源性致病菌,在自然界中广泛分布,其引起的食物中毒是世界性的公共卫生问题.金黄色葡萄球菌肠毒素是引起金黄色葡萄球菌食物中毒的主要致病因子.目前共发现22种金黄色葡萄球菌肠毒素或类肠毒素(SEA-SEE、SEG-SET、SElU、SElU2和SElV),其中具有催吐活性的被定义为肠毒素,没有催吐活性或者尚待验证的被定义为类肠毒素(SEl).传统肠毒素SEA~SEE被报道是引起金黄色葡萄球菌食物中毒的主要肠毒素类型,但是大多数新型肠毒素或类肠毒素与食物中毒的关系还没有被真正认识.本文对近几年关于金黄色葡萄球菌肠毒素与食物中毒的关系、肠毒素的表达调控以及肠毒素检测方法的研究进展进行了总结,以期更好地了解金黄色葡萄球菌新型肠毒素致病性,为今后金黄色葡萄球菌食物中毒的预防和控制提供依据.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 食源性金黄色葡萄球菌肠毒素及其检测方法
来源期刊 食品安全质量检测学报 学科
关键词 金黄色葡萄球菌 肠毒素 食物中毒 可移动基因元件
年,卷(期) 2016,(2) 所属期刊栏目 本期专题:食品中有害物质分析检测
研究方向 页码范围 555-560
页数 6页 分类号
字数 6157字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 施春雷 上海交通大学农业与生物学院 34 227 8.0 14.0
2 杨美成 60 268 8.0 13.0
3 李琼琼 8 47 4.0 6.0
4 范一灵 22 120 6.0 10.0
5 宋明辉 上海交通大学农业与生物学院 2 22 1.0 2.0
传播情况
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2020(5)
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研究主题发展历程
节点文献
金黄色葡萄球菌
肠毒素
食物中毒
可移动基因元件
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品安全质量检测学报
半月刊
2095-0381
11-5956/TS
大16开
北京市100029-27信箱
2009
chi
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