扬州市流通领域食品安全情况调查监测

• 作者: 崔桂友 王祥 赵维芯
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 流通领域 食品安全 快速检测 扬州市
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: TS207
• 字数: 2189字
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解扬州市流通环节食品安全状况，以便制定合理有效的食品安全措施。[方法]从扬州市所辖“三区一市一县”（高邮市自检除外）的商场、超市、零售店、农贸市场、食用农产品批发市场等场所随机采样3012个食品批次，利用食品安全快速检测法共检测了12个项目，共计检测3188个项目批次。[结果]检测结果呈阳性的食品145批次，合格项目3043批次，抽检合格率为95．45％，说明扬州市流通环节的食品质量和安全情况总体较好。检出阳性批次较多的主要是蔬菜的农药残留（52个批次）和加工食品的二氧化硫（48个批次），检出阳性结果的食品类别主要是食用农产品（56个批次）和散装食品（38个批次）。[结论]该调查结果可为扬州市制定合理有效的食品安全措施提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔桂友	扬州大学旅游烹饪学院	50	459	11.0	20.0
2	王祥		9	6	1.0	2.0
3	赵维芯	扬州大学旅游烹饪学院	6	19	3.0	4.0