生物多糖药茶（菇王茶）饮料的制备工艺研究

• 作者: 周建湘 肖玉平 莫秋婷 黄伟敏 黄晓君
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 生物转化 保健茶饮料 菇王茶
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 1794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.10.045

摘要

保健茶饮料日益深受众多消费者的青睐，本文运用现代生物技术，研制一种无毒副作用、口感好、配制方便、价格低廉且具有保健功效的茶饮料。制备工艺：将我公司特有的经驯化的福寿仙多糖壹号菌种接种至以绿茶、山楂、茯苓、菊花、甘草等中药培养基上培养，温度为26℃，湿度65%~75%，培植18 d。将长满菌丝体培养物取出切碎与中药材混合，加8倍水煎煮2次，每次2 h，合并2次煎煮液；称取绿茶，在80~90℃连续提取3次，每次加入10倍水；合并绿茶萃取液和煎煮液，调节pH=5.5，定容，200目筛网过滤，分装，灭菌即得菇王茶饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建湘		10	8	1.0	2.0
2	黄伟敏		5	6	1.0	2.0
3	黄晓君		5	2	1.0	1.0
4	莫秋婷		2	1	1.0	1.0
5	肖玉平		1	1	1.0	1.0