“难吃”的食物更养人

• 作者: 范云
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 营养学家 草酸 抗氧化 高血脂 糖尿病 物质 柠檬
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4

摘要

粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的“口感”让人望而却步，但它们却是被营养学家们推崇的保健食物，适量食用大为有益。 发涩的食物 未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。