反胶团法提取黑豆蛋白质的前萃取工艺研究

• 作者: 刘月华 施云芬 魏群
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 反胶团萃取 十六烷基三甲基溴化铵 黑豆蛋白质
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)反胶团萃取黑豆中蛋白质.分别考察有机溶剂与助剂种类、表面活性剂浓度、水相pH、盐离子种类和浓度以及萃取温度对前萃取率的影响.通过正交试验考察前萃取过程中水相pH、表面活性剂浓度和离子强度对前萃取率的影响.结果表明,以CTAB/异辛烷-正己醇反胶团体系萃取黑豆蛋白质最佳工艺条件为pH 6,表面活性剂浓度0.04 mol/L,KC1浓度0.10 mol/L,此条件下,前萃取率可达82.50％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘月华	东北电力大学化学工程学院	26	90	5.0	9.0
2	施云芬	东北电力大学化学工程学院	59	300	10.0	14.0
3	魏群	东北电力大学化学工程学院	24	114	5.0	10.0