产木聚糖酶霉菌发酵条件优化及酶学性质研究

• 作者: 侯洁 李琴 李秀婷 杨然
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 玉米芯 木聚糖酶 发酵条件 粗酶性质 酶谱分析
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 130-134
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

通过透明圈比较法从土壤中筛选出产木聚糖酶的菌株36株,以玉米芯为唯一碳源进行液体摇瓶发酵,对其中一株产酶水平较高的霉菌FH2213进行发酵条件的优化并对粗酶液的性质进行初步研究.采用Setp-by-step单因素试验法,获得FH2213产木聚糖酶的最佳发酵培养条件:碳源为玉米芯(15g/L),氮源为酵母膏(15 g/L),初始pH为3.0,培养温度为30 ℃.在最适培养条件下发酵5d木聚糖酶活达200 U/mL.FH2213产木聚糖酶的最适反应温度为65℃,最适反应pH为5.4.另外,SDS-PAGE和酶谱分析结果表明该菌产生3种木聚糖酶,分子量约为20.4,21.7以及34.3 kDa.