微波消解-分光光度法测定米面食品中的铝含量

• 作者: 张志强 陈嘉敏 陈建津
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 米面食品 微波消解 分光光度法 铝
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 1652字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.10.029

摘要

目的：探讨米面食品有害物质铝测定中，分光光度法的构建及应用效果。方法：采用铬天青S作为显色剂，构建微波消解对样品进行前处理，对显色反应最佳条件进行明确；并取米粉、油条和馒头作为试验样品，进行精确度和准确度验证。结果：波长范围为620 nm，乙酸乙酸钠缓冲液8 mL，显色时间20 min为最佳实验条件；标准曲线线性范围为0.5~6μg，r=0.9985；米粉、油条和馒头中铝含量RSD分别为2.5%、1.3%、3.4%；铝含量的加标回收率为90.5%~102.0%。结论：微波消解-分光光度法具有较高灵敏性和重现性，是可用于米面食品中铝的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈建津	广州甘蔗糖业研究所国家糖业质量监督检验中心	4	3	1.0	1.0
2	陈嘉敏	广州甘蔗糖业研究所国家糖业质量监督检验中心	3	3	1.0	1.0
3	张志强	广州甘蔗糖业研究所国家糖业质量监督检验中心	3	3	1.0	1.0