响应面试验优化紫胶树脂钠盐为壁材制备VE微胶囊工艺

• 作者: 周梅村 张弘 徐涓 李凯 潘正东 郑华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫胶树脂钠盐 VE 微胶囊壁材 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 19-26
• 页数: 8页
• 分类号: TS202.3|TQ351.7
• 字数: 6451字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201612004

摘要

为探索紫胶树脂钠盐在微胶囊壁材上的应用,将VE作为芯材,采用喷雾干燥法制备VE微胶囊.以包裹率为目标,通过单因素试验和响应面优化试验设计,对制备工艺进行了优化和分析,得到最佳工艺条件为:乳化剂亲水疏水平衡值11、乳化剂用量0.833 g、芯壁比1∶2.2.在此工艺条件下,制得的VE微胶囊为表面光滑的球型颗粒,其包裹率为78.06％,载药量为31.8％.结果表明,以紫胶树脂钠盐为壁材的VE微胶囊具有良好的热稳定性和复溶性,内容物可在中性pH值或肠内环境下释出,是一种较好的新型食品微胶囊壁材.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑华	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	78	835	15.0	25.0
2	张弘	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	77	775	15.0	23.0
3	周梅村	昆明理工大学化学工程学院	35	281	11.0	14.0
4	徐涓	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	10	44	5.0	6.0
5	李凯	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	18	79	6.0	8.0
6	潘正东	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	2	7	1.0	2.0