食品微生物检验的影响因素及质控方式初探

• 作者: 何丽英 刘志军
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品检验 微生物 影响因素 质控方式
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 2518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.10.018

摘要

微生物指标是食品安全的重要评价指标。在检验时，应明确食品微生物检验的影响因素，其中包括人为因素、环境与设施、药品配制及样品的采集、管理与操作等，同时采取有效的质控方式来提高食品微生物检验数据的真实有效性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何丽英		2	5	2.0	2.0
2	刘志军		2	6	2.0	2.0