液质联用技术在食品真菌毒素检测中的研究进展

• 作者: 刘冰 卢志晓 宋卫得 惠希东 苏征 袁晓鹰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 液相色谱 质谱 食品 真菌毒素 检测
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 395-399
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.070

摘要

液相色谱-质谱联用技术,具有灵敏度高、选择性好、多种组分同时检测等技术优点,当前广泛应用于食品中真菌毒素检测.本文综述了近年来国内外液相色谱-质谱联用技术在食品真菌毒素检测中主要研究进展,讨论了食品中主要真菌毒素的检测方法,展望了液质联用技术在食品检测中的发展和应用前景,以期为从事食品质量控制和检测分析人员提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁晓鹰		47	99	6.0	7.0
2	苏征		17	47	5.0	6.0
3	宋卫得		14	63	6.0	6.0
4	卢志晓		11	25	3.0	4.0
5	惠希东		8	19	3.0	4.0
6	刘冰		10	54	5.0	7.0